Sellel, kes järgib kindlat menüüd, soovitab Signessa päeval süüa kergemaid toite ja tarbida õhtul mõõdukalt kõike. “Jõulud on vaid kord aastas ja traditsiooniliste roogade nautimine ei too kaasa veel tõsiseid terviserikkeid.” Kuid ta paneb südamele, et pole kasulik, kui terve nädala toidud koosnevad vaid rammusast, sest olulisim on vaheldusrikkus.

“Näljahäda ei kimbuta ja pooleks aastaks ette süüa pole võimalik. Miks siis ennast täis tuupida ja halva enesetunde pärast ägiseda? Pilgeni täis kõht surub vägisi diivanile. Ja hiljem imestame: miks kilosid juurde tuli? Pigem ürita võtta võimalikult väikesed portsjonid ja maitsta erinevad toite. Teine suutäis on sama maitsega ja pole sugugi parem kui esimene,” selgitab Signessa.

Kui jäid mõtlema, mis see pisike kogus tähendab, siis selleks andis Signessa ka täpsemad juhised: “Kaks kuni kolm keskmise suurusega verivorsti, peotäis praekapsast ja kartulit tõsta taldrikule mitte rohkem kui kaks tükki.”