LOE KA: Šampanjad, värisege! Uus Eesti vahuvein ei jää Chardonnay’le alla

Teine uus liköör kannab nime “Sõstar ja Pipar”. Jook on laagerdunud seitse kuud. Müügile tuleb naps sel nädalal Kaubamajja, Stockmanni ja E-drinksi poodidesse, aga selle hinda tootjad veel ei avaldanud. Ja see liköör, lubage olla aus, maitses nagu lapsepõlve suurim lemmik mustsõstramahl. Esimese lonksuga meenus aastate tagune seik, kui siinkirjutaja lebas palavikust soigudes voodis ja tema ema kuumutas pliidil mahla, millele lisas korralikult suhkrut (tõsi, alkoholi selles polnud).

Erki Lauri sõnul on mõlemad klassikalised liköörid, mis on tehtud rukki mahepiiritusest ja oma kasvatatud marjadest ning tšillist. “Oleme kasutanud ainult marju, mitte eelnevalt valmitatud mahla või maitse- ja lõhnaained,” kinnitas Laur.

Tauraite ja Laur alustasid alkoholi tootmist 2014. aasta sügisel, kui neil valmis esimene laar pipraviina. Aastaks planeeritud kogus müüdi siis läbi kahe kuuga.

Siiani toodeti viina Tiina Tauraite nime all, kuid nüüd esitlesid Tauraite ja Laur koos uute likööridega ka värsket kaubamärki: edaspidi kannavad joogid Tauraite Country Spirits nime. Uue kujunduse tegi disainibüroo AKU.

Põhjus nime vahetamiseks oli lihtne: AKU tegijad uurisid, mida Erki vastab, kui talt küsitakse, kust ta helistab. “Tiina Tauraitest …” Ja nii otsustagi lõpuks, et on aeg uus nimi võtta.

Lauri sõnul on neil Tiinaga tööjaotus paigas. “Tema on haritud põllumees,” ütles Laur. “Mina kultuuride kasvatamisse ei sekku ja hoian pigem brändingul silma teravamalt peal, maitseid arendame koos.”

Laur rääkis, et alkoholitootja päevad on eripalgelised – ühel hetkel teed disainibüroo kontoris kujundust, järgmisel mõtled kodulaboris uusi maitseid välja, siis lähed põllu peale ja korjad marju või istutad uusi. “Või vaatad, kust kaste saab,” sõnas Laur. “Kõik sõltub aastaaegadest. Pehmelt öeldes: tegemist on.”

Laur rääkis, et üllatusi on palju ette tulnud. “Näiteks tuleb telefonikõne, et tere, meie oleme transpordifirmast, kes pidi peale võtma rekkatäie teie taarat, aga üks Rumeenia rekkamees sõitis teie koormaga juba minema,” jutustas ta. Sellisele olukorrale ei osanud Laur esimestel sekunditel kuidagi reageerida, aga inimlik eksitus leidis kiire lahenduse ja taara saadi enne Rumeeniasse toimetamist kätte ning jõudis kenasti Eestisse.

Lauri sõnul on nende jaoks alkoholi valmistamise juures peamine maitse. “Me pole elu sees tegelenud muu kui kultuuriga,” ütles ta. “Oleme näitlejad, aga neid jooke tehes tegeleme Eesti maitse- ja toidukultuuri rikastamisega. Kasvatame ise Eestis taimi, anname selle piirkonna maitseid edasi. See ongi Eesti maitse. Maitsete timmimine ja joogi- ning toidukultuuri arendamine on äge.”

Laur rääkis, et nad ei tee anonüümset napsu purju joomiseks, vaid nende nägemuses on tegemist osaga heast õhtusöögist. “Saad sõpradega kokku, võtad klaasikese ja vestled,” kirjeldas Laur. “Vestled, mitte ei lobise. Nagu Vana-Kreekas, filosoofid jõid veini ja käis dispuut. Jooke tehes peame seda silmas.”

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga, alkohol võib kahjustada sinu tervist.